Buongiorno!

Una bella giornata di sole di Maggio è quello che ci vuole per ricaricarci un po'. Passare qualche ora all'aria aperta, soprattutto al sole, fa bene al cuore, al fisico e alla mente! E oggi, se vogliamo far bene al nostro organismo, vi propongo una ricetta semplice, molto versatile, e soprattutto, salutare. Degli asparagi al vino bianco.

Questi ortaggi sono fonte di vitamina c, carotenoidi, potassio e fibre. Possono essere abbinati a molte altre pietanze e serviti dall'antipasto ai secondi piatti. 

Con la preparazione di oggi, potremo realizzare non solo un ottimo contorno, ma anche una base per arricchire dei primi piatti, oppure per il brunch. Infatti, oltre che mangiarli così come li cucineremo, serviranno per completare lasagne, pasta, risotti, torte salate, bruschette, frittate, omelette o uova in camicia, carni o pesce. Insomma, sarà una ricetta utile in tante preparazioni. 

Procuratevi degli asparagi freschi e biologici, possibilmente. La freschezza è importante e la si riconosce dal colore e dalla turgidità delle verdure. Potete conservarli, anche due giorni, mettendo i gambi in tre dita di acqua fredda.

Per eliminare la parte dura dei gambi, vi basterà spezzarli con le mani e magicamente si spezzeranno nel punto giusto. Pelate la corteccia con un pelapatate e lavateli sempre bene. La cottura è semplice e piuttosto veloce. Non vanno stracotti, lasciateli sempre leggermente croccanti. 

Sarà il contorno ideale per arrosti, carni alla griglia o fritte e ottimi se abbinati al pesce al forno.

Ecco al ricetta di oggi!

Ingredienti