Buongiorno e buon Sabato!

Ecco una nuova ricetta, ma antica quanto la cucina italiana. Ogni famiglia ne ha una ricetta tradizionale, ed io vi presento la mia. Lo stracotto di vitello! 

Questo è davvero un comfort food, da servire caldo in inverno. Chi di voi è riuscito a resistere alla tentazione di tuffare il pane direttamente nella pentola? Credo nessuno! Quando lo si cucina, il suo profumo pervade la casa, riempiendo il cuore di ricordi che ci riportano alle domeniche in famiglia, all'infanzia, alla convivialità.

La ricetta che vi propongo è a base di spezzatino di vitello, ma potete utilizzare anche del manzo. L'importante è farlo rosolare molto bene e lasciarlo cuocere per diverse ore, almeno tre.

Scegliete sempre un'ottima carne e una passata di pomodori datterini, che risulterà più dolce rispetto alla classica. Se non la trovate, potete togliere l'acidità con un pizzico di zucchero.

Il sugo sarà ottimo per condire delle tagliatelle all'uovo o degli agnolotti di carne, o ogni altra pasta fresca. Questa è un'ottima proposta per il pranzo di natale. 

Vi lascio alla preparazione dello spezzatino. E buon pranzo!