Un dolce da mille e una notte…di San Silvestro!
Buongiorno a tutti!!!!
Ecco arrivato l'ultimo giorno dell'anno! Io vorrei chiudere con una nota di dolcezza, accogliendo il nuovo anno con ottimismo! Per questo, vi consiglio di provare questo dolce buonissimo! Una mousse ai due cioccolati.
Non fatevi ingannare dall'aspetto o dal nome...è semplicissimo da realizzare! E soprattutto molto buono!
Procuratevi del buon cioccolato bianco e fondente al 60%, panna e uova fresche. L'aggiunta di pochissima gelatina, aiuta soltanto la mousse ad avere più corpo, ma non avvertirete la sua presenza.
Questo dolce si conserva in frigo per due giorni, e vi consiglio di lasciarlo a temperatura ambiente per circa 20' prima di servirlo.
Per i golosissimi, aggiungo la ricetta di una glassa lucida. Infatti, questo dolce può essere servito anche senza glassa. Se volete glassarlo, vi consiglio di mettere il dolce in freezer per almeno 2 ore, glassandolo da congelato. La temperatura ideale della glassa dovrà essere di 35°/36°. A voi la scelta!
Con questa dolce ricetta, vi auguro un dolcissimo anno nuovo!
Ingredienti
Procedimento
2. Montate i tuorli, fino a farli diventare biancastri. Montate la panna, ma non ferma.
3. Strizzate la gelatina e farla sciogliere in pochissimo latte o panna caldi. Unirla al cioccolato.
4. Unire i tuorli e 1/3 della panna e montare ancora un pochino con delle fruste elettriche. Finite con la restante panna, incorporandola delicatamente con una spatola dal basso verso l’altro.
5. In una padella capiente, fate sciogliere il burro e aggiungete le fette di pandoro o panettone. Lasciatelo dorare da entrambi i lati.
6. In uno stampo rotondo a cerniera, posizionare sul fondo della pellicola o carta forno. Adagiare le fette dorate e versate la mousse al cioccolato. Livellate con una spatola. Riponete in frigo per 30 minuti o in freezer per 15'.
Per la glassa al cioccolato
CIOCCOLATO FONDENTE 150 gr
PANNA FRESCA 125 gr
BURRO 20 gr
MIELE di acacia 32 gr
7. Preparate la mousse al cioccolato bianco. Ripetete le stesse operazioni che avete effettuato per la preparazione della mousse al fondente.
Mettete la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria.
8. Montate i tuorli, fino a farli diventare biancastri. Montate la panna, ma non ferma.
9. Strizzate la gelatina e farla sciogliere in pochissimo latte o panna caldi. Unirla al cioccolato.
10. Unire i tuorli e 1/3 della panna e montare ancora un pochino con delle fruste elettriche. Finite con la restante panna che incorporate delicatamente con una spatola dal basso verso l'altro.
11. Riprendere lo stampo dal frigo e versatevi la mousse al cioccolato bianco. Livellate con una spatola e riponete in frigo o in freezer per almeno 2/3 ore.
Si conserva in frigo per due giorni.
Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e scaldate a parte la panna. Unirli in recipiente, mescolando con cura. Aggiungete il miele ed infine il burro. Emulsionate molto bene.
Glassate a piacere la mousse, se congelata è meglio. La temperatura ideale della salsa al cioccolato per glassare è di 35º/36º, ponendo il dolce su una griglia
